• Joue de bœuf

Joue de bœuf

Prix : 22.85 € kg
Disponible

Une pièce qui provient de la demi-mâchoire du bovin, et appartient à la catégorie des abats. Sa chair devient moelleuse et légèrement gélatineuse après une cuisson longue.

Poids : 600gr la pièce
Allergènes : Absence d'allergène
Conseil de préparation :

A braiser. Faites dorer vos morceaux avec de la matière grasse dans une cocotte. Ajoutez de l'eau, un bouillon de bœuf et un bouquet garni afin de recouvrir la viande. Laissez mijoter environ 2h. Cette préparation est à compléter selon vos envies.


Suggestion :

Vous pouvez cuisiner votre joue de bœuf en daube ou en carbonade flamande.

Dénomination légale : Joue de bœuf
label : Race à viande
Origine de la viande : Parc de Brière France
Quantités par personnes : 3