Vous pouvez mélanger votre viande crue avec un jaune d’œuf, du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive, un petit oignon, du persil, quelques cornichons, des câpres, du ketchup,afin de réaliser un tartare.
Une viande épluchée, maigre en gras et finement coupée avec un hachoir. Elle peut être consommée crue.
Haché de bœuf moulé
Une viande épluchée, maigre en gras et finement coupée avec un hachoir. Elle peut être consommée crue.
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| Dénomination légale | Bifteck haché de bœuf provenant de morceaux dénervés et dégraissés |
| label | Race à viande LABEL ROUGE |
| Origine de la viande | LOIRE ATLANTIQUE |
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