Vous pouvez cuisiner vos morceaux de collier de bœuf à braiser en bourguignon ou mijotés en cocotte.
Des morceaux issus d'un muscle de l’encolure de l’animal. C’est une viande dense mais tendre avec une texture délicate et raffinée.
Collier de bœuf à braiser
Des morceaux issus d'un muscle de l’encolure de l’animal. C’est une viande dense mais tendre avec une texture délicate et raffinée.
https://www.boucherie-guerande.fr/product/collier-de-boeuf-a-braiser
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19.80 € /kg
Prix : 19.80 € / kg
Disponible
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Absence d'allergène
| Dénomination légale | Collier de bœuf à braiser |
| label | Race à viande LABEL ROUGE |
| Origine de la viande | LOIRE ATLANTIQUE |
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Côte de bœuf Maturée 25 jours minimum
Une viande maturée minimum 25 jours, persillée et à fibres courtes. Elle est tendre, fondante et savoureuse. Sa couleur est belle et soutenue. ....
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Entrecôte de boeuf
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Une viande épluchée, maigre en gras et finement coupée avec un hachoir. Elle peut être consommée crue....
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Jarret de bœuf sans os
Une viande gélatineuse qui peut être cuisinée seule ou avec d’autres morceaux, comme le collier pour préparer de délicieux plats à mijoter....
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Joue de bœuf
Une pièce qui provient de la demi-mâchoire du bovin, et appartient à la catégorie des abats. Sa chair devient moelleuse et légèrement gélatineuse après une cuisson longue....
