Vous pouvez cuisiner vos morceaux de collier de bœuf à braiser en bourguignon ou mijotés en cocotte.
Des morceaux issus d'un muscle de l’encolure de l’animal. C’est une viande dense mais tendre avec une texture délicate et raffinée.
Collier de bœuf à braiser
Des morceaux issus d'un muscle de l’encolure de l’animal. C’est une viande dense mais tendre avec une texture délicate et raffinée.
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| Dénomination légale | Collier de bœuf à braiser |
| label | Race à viande LABEL ROUGE |
| Origine de la viande | LOIRE ATLANTIQUE |
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Basse côte de boeuf à braiser
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Haché de bœuf moulé
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Joue de bœuf
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